维生素家族功能全攻略 - 脂溶性维生素

文:营养师 Ng Sheng Xin

维生素是人体所需的营养素。人体一共需要13种维生素,其中包括4种脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)和9种水溶性维生素(8种维生素B、维生素C)。


想知道这些维生素有什么作用吗?我们要通过什么食物来获取所需的维生素?我们会在这篇文章里让您更了解这13种维生素!


我们将在下一篇文章中分享水溶性维生素。敬请期待!



Vitamin A

维生素A对于维持良好的视力、健康的免疫系统和细胞生长有很大的帮助。


维生素A分为两种类型

  • 视黄醇 - 动物来源 肝脏、鱼肝油、乳制品、奶酪、奶油、牛油和鸡蛋

  • 类胡萝卜素 - 植物来源 菠菜、绿叶蔬菜、西兰花、深橙色水果和蔬菜


缺乏可能有什么症状

  • 麻疹等传染病

  • 夜盲症

  • 干眼症

  • 皮肤干燥


过量补充有什么风险

  • 骨骼变薄

  • 婴儿出生缺陷

  • 粗发或部分脱发

  • 嘴唇龟裂

  • 皮肤干燥及粗糙

  • 肝脏受损



Vitamin D

维生素D必不可少的原因有几个,其中包括保持骨骼和牙齿的健康。


维生素D有时被称为“阳光维生素” 因为它可以透过日光照射在皮肤而自身合成。

功效

  • 促进骨骼生长

  • 提升钙质吸收

  • 增强免疫力


食物来源

  • 油性鱼类

  • 蛋黄

  • 豆浆

  • 谷物

  • 黄油

  • 牛油


缺乏可能有什么症状

  • 体内缺钙

  • 癫痫

  • 佝偻病

  • 肌肉活动表现下降

  • 骨质疏松症

  • 骨骼软化症(骨骼变得越来越柔软,越容易变形)


过量补充有什么风险

  • 腹泻

  • 恶心

  • 呕吐

  • 频尿

  • 导致过多的血钙堆积在体内,导致肾结石



Vitamin E

维生素E是一种抗氧化剂。有助于保护细胞免受自由基造成的损害。


功效

  • 抗氧化剂(预防体内自由基的产生)

  • 维持皮肤和眼睛的健康

  • 增强免疫力

  • 促进正常的动脉功能


食物来源

  • 植物油

  • 籽类

  • 坚果

  • 菠菜

  • 西兰花

  • 小麦胚芽

  • 肝脏

  • 蛋黄


缺乏可能有什么症状

  • 行动困难

  • 肌肉酸痛或无力

  • 视觉障碍

  • 神经肌肉功能障碍


过量补充有什么风险

  • 肌肉无力

  • 疲劳

  • 肠胃不适

  • 恶心

  • 腹泻

  • 影响维他命K的凝血功能


Vitamin K

维生素K在帮助凝血和防止大量出血方面起着关键作用。


功效

  • 凝血

  • 促进骨骼蛋白的新陈代谢

  • 促进钙从血液中吸收至骨骼,并防止骨折

  • 调节体内血钙水平


食物来源

  • 深绿叶蔬菜和水果

  • 肝脏

  • 绿茶

  • 大豆制品


缺乏可能有什么症状

  • 身体部位大量出血

  • 淤青

  • 月经大量出血

  • 骨骼发育不良

  • 骨质疏松症


过量补充有什么风险

  • 新生儿出现黄疸

  • 溶血性贫血症

  • 高胆红素血症

  • 降低用于预防血液凝结的抗凝药物的有效性

0 comments