火锅这样吃才健康！

相信火锅是大家聚会的首选，你也不例外吧？尤其是过年，家家户户必定少不了在除夕夜当天聚在一起吃火锅，因为火锅寓意着一家人团团圆圆。大家围在火锅旁其乐融融地吃上一顿，是再幸福不过的事情，又温暖又舒服。

怎样吃火锅才更健康呢？小编整理了健康吃火锅的懒人包，让你在大快朵颐的当儿也能吃得健康。马上分享出去给你同样爱吃火锅的朋友们吧！

尽量选择清淡汤底。选择汤底时不妨放弃油脂高又易上火的红油麻辣锅，除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。

荤素搭配合理。食材的分量建议50%蔬菜和谷类，25%肉类以及25%淀粉类。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜等。主食方面，建议以全谷根茎类如：玉米或马铃薯取代白米饭和面食。

选择油脂较少的肉类。选择肉类时最好选一些脂肪含量较低的，如鱼虾、鸡肉等，最好少吃动物内脏或加工肉类食品。

少吃加工食品。尽量少吃如丸子类、蟹柳等加工食品，里面多含有淀粉和盐，隐藏卡路里非常高。

不要后喝汤。煮过肉的火锅汤含有很多嘌呤 (Purine) 和脂肪。煮得越久，嘌呤得度数越高，不利于有尿酸得人。如果喜欢喝汤，建议可以在开始涮肉前先舀一碗汤出来。

蘸料隐藏热量陷阱。建议选择青葱、辣椒或蒜米等原材料，搭配黑醋或酱油作为蘸料。避免选择高热量的豆瓣酱、沙茶酱及芝麻酱。

食物煮涮时间合适。叶类蔬菜切忌长时间在火锅里煮，在沸腾的锅中稍微焯烫即可，时间过长会增加营养素流失，也会失去蔬菜的口感。肉类食物一定要彻底煮熟，否则容易将细菌、寄生虫卵随食物进入肠胃而导致肠胃疾病的发生。

避免吃火锅时过多饮酒和喝冰饮料。建议选择白开水、绿茶、柠檬汁等帮助消化的饮料。避免选择酒精饮料或糖份饮料等会加重消化负担的饮料。

三类人吃火锅要注意

1. 痛风患者。海鲜、动物内脏都属于高嘌呤食物，涮火锅的汤嘌呤也很高，因此，痛风患者千万不要喝火锅汤。
   

2. 胃病患者。胃病患者吃火锅不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料，减少对胃的刺激，同时不要喝酒。
   

3. 咽喉炎患者。吃的食物不要过烫，趁温热的时候食用才是最好的。

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