蛋蛋的秘密


作者:小斌药师


吃蛋会导致高胆固醇?

鸡蛋含胆固醇的部分在于蛋黄, 蛋白并没有胆固醇。 没有医学报告直接证明鸡蛋导致高胆固醇, 除非您的医生或药剂师建议你避免摄取鸡蛋,不然适量摄取是无碍的。


何为适量?

一般上我们建议成人一天摄取量不超过2至3粒, 小孩则1至2粒。


生蛋较营养?

一些人认为鸡蛋煮熟后营养将减少。切记生鸡蛋有可能含有细菌如沙门氏菌, 造成食物中毒。 我们建议孕妇及小孩避免食用生鸡蛋。


为什么有些鸡蛋蛋黄不是黄色而是橙色?

蛋黄的颜色有赖于鸡只的食物, 对鸡蛋的味道和质素无关。 可是研究发现, 鸡只被喂食含益生菌的饲料所生的鸡蛋的蛋黄较橙色, 味道也较甜美, 蛋腥味也减少。

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