文：营养师 Ng Sheng Xin
维生素是人体所需的营养素。人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和9种水溶性维生素（8种维生素B、维生素C）。
想知道这些维生素有什么作用吗？我们要通过什么食物来获取所需的维生素？我们会在这篇文章里让您更了解这13种维生素！
我们将在下一篇文章中分享水溶性维生素。敬请期待！
Vitamin A
维生素A对于维持良好的视力、健康的免疫系统和细胞生长有很大的帮助。
维生素A分为两种类型
视黄醇 - 动物来源 肝脏、鱼肝油、乳制品、奶酪、奶油、牛油和鸡蛋
类胡萝卜素 - 植物来源 菠菜、绿叶蔬菜、西兰花、深橙色水果和蔬菜
缺乏可能有什么症状
麻疹等传染病
夜盲症
干眼症
皮肤干燥
过量补充有什么风险
骨骼变薄
婴儿出生缺陷
粗发或部分脱发
嘴唇龟裂
皮肤干燥及粗糙
肝脏受损
Vitamin D
维生素D必不可少的原因有几个，其中包括保持骨骼和牙齿的健康。
维生素D有时被称为“阳光维生素” 因为它可以透过日光照射在皮肤而自身合成。
功效
促进骨骼生长
提升钙质吸收
增强免疫力
食物来源
油性鱼类
蛋黄
豆浆
谷物
黄油
牛油
缺乏可能有什么症状
体内缺钙
癫痫
佝偻病
肌肉活动表现下降
骨质疏松症
骨骼软化症（骨骼变得越来越柔软，越容易变形）
过量补充有什么风险
腹泻
恶心
呕吐
频尿
导致过多的血钙堆积在体内，导致肾结石
Vitamin E
维生素E是一种抗氧化剂。有助于保护细胞免受自由基造成的损害。
功效
抗氧化剂（预防体内自由基的产生）
维持皮肤和眼睛的健康
增强免疫力
促进正常的动脉功能
食物来源
植物油
籽类
坚果
菠菜
西兰花
小麦胚芽
肝脏
蛋黄
缺乏可能有什么症状
行动困难
肌肉酸痛或无力
视觉障碍
神经肌肉功能障碍
过量补充有什么风险
肌肉无力
疲劳
肠胃不适
恶心
腹泻
影响维他命K的凝血功能
Vitamin K
维生素K在帮助凝血和防止大量出血方面起着关键作用。
功效
凝血
促进骨骼蛋白的新陈代谢
促进钙从血液中吸收至骨骼，并防止骨折
调节体内血钙水平
食物来源
深绿叶蔬菜和水果
肝脏
绿茶
大豆制品
缺乏可能有什么症状
身体部位大量出血
淤青
月经大量出血
骨骼发育不良
骨质疏松症
过量补充有什么风险
新生儿出现黄疸
溶血性贫血症
高胆红素血症
降低用于预防血液凝结的抗凝药物的有效性